Dầu cá và dầu cá tuyết nguồn gốc và những sự khác biệt

Dầu cá và dầu cá tuyết nguồn gốc và những sự khác biệt

Hôm nay chúng tôi cung cấp để hiểu câu hỏi dầu cá và dầu cá tuyết là gì và những sự khác biệt là gì. Về lợi ích và tác hại của chúng, cũng như lịch sử mà các thuật ngữ này đã sử dụng.

Lịch sử dầu cá

Trước tiên, hãy tìm hiểu một chút về lịch sử để hiểu rõ hơn về nguồn gốc của sản phẩm của chúng tôi. Ban đầu, dầu cá được lấy chủ yếu từ gan cá tuyết, nó có dạng đóng gói và tinh chế. Hiện nay, rất khó có thể so sánh với dạng trước của sản phẩm này. 

Dầu cá được sử dụng sớm

Dầu cá tuyết đã được sử dụng bởi những người sống ở Quần đảo Anh và các quốc gia Bắc Âu trong nhiều thế kỷ, cả cho thực phẩm và cho mục đích y tế. Đối với ngư dân, dầu gan cá tuyết là sản phẩm phụ, vì vậy họ đã sử dụng dầu của nó để lấp đầy đèn hoặc thêm vào thức ăn chăn nuôi. Là một loại thuốc, dầu cá thường được cọ xát vào các khớp bị đau và uống để chống cảm lạnh.

Vào thế kỷ 18, các nhà nghiên cứu Đức bắt đầu ăn mừng những thành công nhất định trong điều trị viêm khớp dạng thấp. Dầu cá tuyết có hàm lượng vitamin D cao, cần thiết trong điều trị còi xương do thiếu vitamin D.

Vào đầu thế kỷ 19 với việc phát hiện ra công nghệ chưng cất hơi nước, dầu cá cải thiện hương vị và đặc tính chất lượng của nó.

Dầu cá ngày càng phổ biến

Vào những năm 1930, dầu cá đã được các bác sĩ chấp nhận rộng rãi. Do đó, nhu cầu của nó bắt đầu tăng lên theo tiến trình số học. Nhìn thấy một thị trường mới có tiềm năng phát triển, một số công ty đánh cá lớn đã chuyển từ bán cá sang dầu cá phổ biến.

Trong những năm 1980, nâng cấp công nghệ làm cho dầu cá ngon hơn. Đến thời điểm này, đã có hơn 100 nghiên cứu khác nhau trên thế giới, cuối cùng dầu cá đã củng cố vị thế của sản phẩm quan trọng nhất để bảo tồn sức khỏe con người. Một đóng góp lớn cho nghiên cứu về tác dụng của axit béo omega-3 đối với hệ thống tim mạch được thực hiện bởi các nhà khoa học Đan Mạch Hans Olof Bang và Jorn Dayerberg.

Vào những năm 1980, các công nghệ đã được phát triển để lấy dầu cá từ mô mỡ thân thịt cá. Điều này giúp mở rộng sản xuất, cũng như giảm nguy cơ độc tính của vitamin A, có chứa một lượng lớn trong dầu gan cá tuyết. Ngoài ra, sự cải tiến đã cho phép loại bỏ hoàn toàn chất độc có trong cá.

Dầu cá ở Liên Xô

Ở Liên Xô đã có cả một chương trình về việc bắt buộc sử dụng dầu cá bắt từ thời thơ ấu. 

Tuy nhiên, sau các thử nghiệm hạt nhân tích cực trên Trái đất phía Bắc thập niên 60, môi trường sống cá tuyết truyền thống đã bị ô nhiễm nặng nề với các sản phẩm phân rã, ảnh hưởng đến ô nhiễm và chính loài cá này. Gan cá tuyết gần như hoàn toàn không phù hợp để tiêu thụ và việc thiếu công nghệ thanh lọc đã chấm dứt việc sản xuất dầu cá ở Liên Xô, do đó, từ những năm 70, nó đã bị ngừng tiêu thụ sản phẩm này.

Dầu cá hôm nay

Việc sản xuất và chế biến dầu cá gần đây đã đạt đến một mức độ mới về chất lượng.

Các loại dầu cá chất lượng cao trên thị trường hiện nay là các loại dầu dược phẩm có độ tinh khiết cao với hàm lượng axit béo omega-3 cao và hàm lượng chất béo bão hòa thấp, và cũng không có mùi và vị mạnh như "từ thời thơ ấu."

Chúng tôi hiểu thuật ngữ

Vì vậy, chúng tôi đã phát hiện ra rằng ban đầu chỉ có một phiên bản của sản phẩm này, được sản xuất từ gan cá tuyết. Ở Na Uy, nó được gọi là Tran, và ở Anh - Cod gan Oil, có nghĩa đen là dầu gan cá tuyết. Như bạn có thể thấy bất cứ nơi nào chúng ta không tìm thấy đề cập đến dầu cá.

Tại Liên Xô, sản phẩm này đã được đăng ký dưới tên dầu cá. Tức là dưới dầu cá sau đó hiểu được cùng một loại dầu gan hoặc cá tuyết.

Vậy thuật ngữ "dầu cá" bắt nguồn từ đâu?

Nhưng tin đồn phổ biến bắt đầu đề cập đến viên nang dầu cá, như một sản phẩm, xuất hiện tương đối gần đây theo cách đó, do đó tách nó ra khỏi dầu cá.

Nhưng nó để làm gì? Tại sao không thể đơn giản trở lại thuật ngữ được sử dụng trên toàn thế giới - đó là, để gọi dầu cá tuyết dầu cá?

Mọi thứ đều đơn giản - dầu gan cá tuyết ở Nga không phải là một thương hiệu, dầu cá là một thương hiệu được biết đến từ rất lâu.

Dầu cá tuyết có hại không?

Câu hỏi này là mối quan tâm lớn của nhiều người, vì trên Internet người ta có thể tìm thấy rất nhiều thông điệp về thực tế rằng dầu cá rất có hại do sự hiện diện của độc tố cá tuyết trong gan. Nhưng đây là một quan niệm sai lầm phổ biến.

Theo nghiên cứu trong phòng thí nghiệm của chúng tôi. Có thể thấy, có những tiêu chuẩn độc tính nhất định cho bất kỳ sản phẩm nào. Trong sản phẩm của chúng tôi Biopharma độc tố hoàn toàn không được phát hiện.

Các công nghệ hiện đại cho phép bạn loại bỏ hoàn toàn các độc tố môi trường liên quan đến dầu cá.

Tuy nhiên, khi bạn mua dầu cá gan tuyết từ Thương hiệu dầu cá Omega-3 Biopharma thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm về sản phẩm vì nó thực sự an toàn. Điều này đã được kiểm tra trong phòng thí nghiệm và có giấy chứng nhận về sản phẩm an toàn.

Quan niệm về vitamin A trong dầu cá

Trong gan cá tuyết, vitamin A thực sự rất nhiều, và như được biết với số lượng lớn, nó độc hại. Từ đây xuất hiện một huyền thoại khác rằng dầu gan cá tuyết được bão hòa với vitamin A.

Ở đây chúng tôi muốn nói rằng trong quá trình sản xuất, tất cả các vitamin có trong gan cá tuyết đều bị phá hủy. Do đó, vitamin được thêm vào sản phẩm sau quá trình làm sạch với liều lượng khuyến cáo cho tiêu dùng.

Nếu ai đó từ các nhà sản xuất tuyên bố với bạn rằng đó là sản phẩm có chứa vitamin tự nhiên, thì bạn nên biết - đây là một mưu đồ tiếp thị.

Tóm lại

Sự khác biệt giữa dầu cá và dầu gan cá tuyết là gì? Thật ra chẳng có gì. Đây là các hình thức khác nhau của cùng một sản phẩm thu được từ các nguyên liệu thô khác nhau.

Dầu cá, trong công nghệ sản xuất, không chứa độc tố, và vitamin A được thêm vào nó sau quá trình thanh lọc trong các tiêu chuẩn được khuyến nghị.